更新 2020年11月11日作成 2020年11月10日

なかなか手に入らないレア野菜「バターナッツかぼちゃ」を料理してみた（レシピあり）

調達するのがちょっと大変だけど、一食の価値あり

料理検証・やってみたバターナッツ食べ物・レシピ

「バターナッツかぼちゃ」という野菜をご存じだろうか。かぼちゃの一種で、その名の通り「バターのようになめらかで、ナッツのように甘い」のが特徴らしい。聞くからに美味しそうな野菜だ。

筆者は、Togetterでバターナッツかぼちゃのレシピがまとめられていたのを見て、その存在を知った。

まとめ

この時期スーパーで見かけるレア食材「バターナッツかぼちゃ」のレシピ集めてみた最近スーパーでバターナッツかぼちゃを見かけるけど調理したことがなくてなかなか手が出せないので調べてみた。 15026 pv 52 1

めちゃくちゃ食べてみたい。しかし、スーパーで売ってるところを見たことがない。どこで手に入るんだろう？謎のレア野菜・バターナッツかぼちゃを調達し、料理してみたレポートを書く。

【調達編1】大手デパートでもレア野菜だった

バターナッツは、主に9月から11月にかけて出回るらしい。時期的にはドンピシャ（記事を書いたのは10月下旬頃）のはずだが、近所のスーパーでは一度も見たことがない。

「大きめのデパートの食料品売り場とかに行けばあるのかしら」と思い、渋谷の東急百貨店に行ってみた。すると野菜売り場で、それらしきものを1個だけ発見した。一般的なカボチャの中にぽつんと1個置かれていて、ラベルにも「カボチャ」としか書かれていない。多分これだと思うが、若干不安なので店員さんに確認した。

鈴木「これはバターナッツですか？」

店員「はい、バターナッツですね」

鈴木「本当ですか！在庫はほかにありますか？」

店員「すみません、それ1個だけです。なにぶん珍しい野菜なので、今後の入荷も未定です」

なるほど、百貨店をもってしてレア野菜らしい。てのひらより少し大きいサイズで1個500円ほどと、お値段も若干高めである。とりあえず、1個だけ購入してみた。

【調達編2】バターナッツかぼちゃの楽園は意外なところに

1個だけだと1品くらいしか料理を作れないので、できればたくさん手に入れたい。渋谷で1個ゲットしたあと、いろんなデパートやスーパーをまわってみたが、売ってる場所は見つからなかった。本当にレア野菜みたいだ。

さてどうしたものか。悩むうちに、1つの可能性に思い当たった。

「もしかして、メルカリで売ってないか」

私は過去に、メルカリでキャッサバを買ったことがある。メルカリでは、レアな野菜を個人栽培している方や業者が出品していることがあるのだ。さっそくバターナッツかぼちゃで検索をかけてみたところ…

「おおお！！！出品してる人いるいる！！！」

ビンゴ！バターナッツがまとまった量で売りに出されてるではないか。4kg2000円くらいからと、価格もリーズナブル。素晴らしい。

さっそく購入し、無事まとまった量のバターナッツを手に入れることができた。

4種の料理を作る

バターナッツかぼちゃの見た目は、ひょうたん型。カボチャの仲間とは思えないユニークで可愛らしい形をしているが、基本的な使い方は一般的なカボチャとそう変わらない。

今回は、togetterのまとめでも紹介されていた「スープ」と「グラタン」、オーソドックスな「煮物」、デザートに「ケーキ」の4種類作ることにした。

どれも普通のカボチャでおなじみのレシピだが、いったいどんな違いが生まれるのか。超楽しみである。

バターナッツかぼちゃ、めっちゃ料理しやすい

調理を始めてから、バターナッツかぼちゃが非常に料理しやすい野菜であることに驚いた。まず、皮がとても柔らかい。一般的なカボチャは、包丁の入れ方に順序があるくらい皮が堅いが、バターナッツの皮はピーラーでするする剥ける。皮をむかない状態で包丁を入れても、少し力を入れればストンと切れるくらい。